Guide pratique
Marinade cerf barbecue
Pour le cerf au barbecue, une marinade légèrement fumée et sucrée-salée fonctionne particulièrement bien.
La recette proposée mise sur la sauce BBQ, le paprika fumé, l'ail et le miel pour accompagner le goût marqué du gibier sans le masquer.
C'est une bonne base pour une cuisson sur le grill, mais aussi pour une cuisson au four si vous préférez garder un résultat plus doux et plus facile à surveiller.