Agneau épicé au citron vert et à la coriandre

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Agneau épicé au citron vert et à la coriandre

Agneau à la manière Brésilienne

Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | Total : 20 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  • Dans un grand bol, mélanger l'agneau avec l'ail haché, le jus et le zeste des citrons verts, le piment rouge haché, et la moitié de la coriandre ciselée.
  • Laisser mariner l'agneau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
  • Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé et y ajouter l'agneau mariné.
  • Cuire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à votre goût, en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
  • Servir l'agneau chaud, garni du reste de coriandre fraîchement ciselée.
    • Astuce : Pour intensifier les saveurs, marinez l'agneau avec les zestes de citron vert, l'ail, le piment et un peu de coriandre hachée pendant au moins 2 heures avant la cuisson. Cela permettra aux arômes de bien pénétrer la viande.
    Variante méditerranéenne : Remplacez l'agneau par 500 g de pois chiches cuits et ajoutez des olives noires dénoyautées et des tomates cerises coupées en deux. Mélangez avec le jus de citron vert, l'ail, le piment, et parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
    Le savais-tu ? La coriandre est une des herbes les plus anciennes utilisées par l'homme. Elle était déjà appréciée par les Égyptiens et les Romains, qui l'utilisaient non seulement pour ses propriétés culinaires mais aussi pour ses vertus médicinales.
    La rencontre des saveurs transporte l'âme vers des horizons lointains, où chaque bouchée révèle une histoire ancienne. L'harmonie inattendue des épices et des agrumes évoque un voyage intérieur, un dialogue entre le feu et la douceur, un moment suspendu où le temps s'efface, laissant place à l'émotion pure.