Agneau épicé au cumin et citron vert, parfumé à l'ail et à la coriandre

← Retour aux recettes
Agneau épicé au cumin et citron vert, parfumé à l'ail et à la coriandre

Agneau à la manière Colombienne

Préparation : 75 min | Cuisson : 15 min | Total : 90 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Couper l'agneau en morceaux de taille égale.
  2. Dans un grand bol, mélanger le cumin moulu, l'ail haché, le jus et le zeste des citrons verts.
  3. Ajouter les morceaux d'agneau au mélange et bien enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  4. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé et cuire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à votre goût.
  5. Hacher grossièrement la coriandre fraîche et la parsemer sur l'agneau avant de servir.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, laissez mariner l'agneau avec le cumin, l'ail, le jus de citron vert et la coriandre pendant au moins 2 heures au réfrigérateur avant de cuire. Cela permettra aux épices de bien imprégner la viande.
Variante méditerranéenne : Remplace l'agneau par des morceaux de poulet et ajoute des olives noires dénoyautées ainsi que des tomates séchées à l'huile. Mariner et cuire de la même manière pour une touche méditerranéenne.
Le savais-tu ? Le cumin, utilisé dans cette recette, est une épice ancienne qui était déjà prisée par les Égyptiens il y a plus de 5000 ans. En plus d'ajouter une saveur unique, il est réputé pour ses propriétés digestives.
Le plat évoque une rencontre entre terres lointaines et mémoires enfouies, où chaque bouchée transporte l'âme vers des horizons inconnus. C'est un voyage sensoriel, une invitation à explorer les méandres de nos rêves et à découvrir la richesse des histoires que nous portons en nous, invisibles mais vibrantes.