Agneau haché aux épices berbères et tomates fraîches

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Agneau haché aux épices berbères et tomates fraîches

Agneau à la manière Éthiopienne

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min | Total : 60 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Éplucher et hacher finement les oignons.
  2. Laver et couper les tomates en dés.
  3. Dans un grand bol, mélanger l'agneau haché avec les épices berbères.
  4. Ajouter les oignons hachés et bien mélanger.
  5. Chauffer une poêle à feu moyen et y ajouter le mélange d'agneau. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
  6. Ajouter les tomates en dés à la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  7. Hacher grossièrement la coriandre fraîche et l'ajouter juste avant la fin de la cuisson. Mélanger et servir chaud.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites griller légèrement les épices berbères à sec dans une poêle avant de les incorporer à la viande hachée. Cela libérera tous leurs arômes.
Variante poulet : Remplace l'agneau haché par 500 g de poulet haché. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Le savais-tu ? Les épices berbères, souvent appelées "ras el hanout", sont un mélange traditionnel du Maghreb qui peut contenir jusqu'à 30 ingrédients différents, tels que la cannelle, le cumin, et le gingembre, offrant une profondeur de saveurs unique à chaque plat.
Les saveurs d'un repas transcendent le temps, évoquant des paysages lointains et des histoires anciennes. Chaque bouchée est une invitation à un voyage intérieur, où les épices murmurent des secrets d'horizons oubliés. C'est un dialogue silencieux entre l'âme et le monde, une alchimie de sensations et de mémoire.