Curry d'agneau haché au lait de coco et coriandre fraîche

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Curry d'agneau haché au lait de coco et coriandre fraîche

Agneau à la manière Sri Lankaise

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Total : 30 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Émincer les oignons et hacher la coriandre fraîche.
  2. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen et ajouter les oignons émincés. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter l'agneau haché dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  4. Incorporer le curry en poudre et bien mélanger pour enrober la viande.
  5. Verser le lait de coco dans la poêle, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
  6. Ajouter la coriandre fraîche hachée juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner l'agneau haché avec le curry en poudre et un peu de lait de coco pendant au moins une heure avant la cuisson. Cela permettra aux épices de bien imprégner la viande.
Variante épicée : Ajoutez 1 à 2 piments rouges finement hachés et une cuillère à café de gingembre frais râpé pour une touche de piquant supplémentaire.
Le savais-tu ? Le lait de coco est non seulement un ingrédient crémeux et savoureux pour les currys, mais il est également riche en acide laurique, un acide gras qui possède des propriétés antimicrobiennes et qui peut aider à renforcer le système immunitaire.
Les saveurs d'un curry d'agneau haché tissent une tapisserie de récits anciens et nouveaux, où chaque bouchée est une page tournée. Ce plat invite à un voyage intérieur, un dialogue silencieux entre le cœur et l'esprit, où l'on trouve réconfort dans l'inconnu et familiarité dans l'exotisme.