Agneau épicé au piment scotch bonnet et oignons rôtis

Agneau à la manière Nigériane

• 500 g d'agneau
• 2 piments scotch bonnet
• 3 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'épices à barbecue

1. Couper l'agneau en morceaux de taille égale et les placer dans un grand bol.
2. Émincer les piments scotch bonnet et les gousses d'ail, puis les ajouter à l'agneau.
3. Incorporer les épices à barbecue dans le bol et bien mélanger pour enrober l'agneau.
4. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
5. Préchauffer le four à 200°C.
6. Éplucher et couper les oignons en quartiers.
7. Disposer les morceaux d'agneau et les quartiers d'oignons sur une plaque de cuisson.
8. Rôtir au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que l'agneau soit bien cuit et les oignons dorés.
9. Servir chaud, accompagné de votre accompagnement préféré.