Agneau épicé au yaourt et coriandre fraîche

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Agneau épicé au yaourt et coriandre fraîche

Agneau à la manière Bangladaise

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Total : 35 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Dans un grand bol, mélanger le yaourt, les épices garam masala et l'ail haché.
  2. Ajouter l'agneau coupé en morceaux à la marinade de yaourt et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  3. Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'agneau mariné et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
  4. Hacher la coriandre fraîche et saupoudrer sur l'agneau juste avant de servir.
  5. Servir chaud, accompagné de riz ou de pain naan.
Astuce : Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner l'agneau dans le yaourt et les épices au réfrigérateur pendant toute une nuit. Cela permettra aux saveurs de bien pénétrer et attendrira la viande.
Variante méditerranéenne : Remplace l'agneau par des morceaux de poulet et ajoute des olives noires et des tomates séchées à la marinade. Servir avec du couscous parfumé au citron.
Le savais-tu ? Le garam masala, un mélange d'épices originaire d'Inde, signifie littéralement "mélange chaud". Il est réputé non seulement pour sa capacité à rehausser les saveurs des plats, mais aussi pour ses vertus digestives grâce à la présence de cumin et de cardamome.
Les saveurs de l'agneau épicé murmurent les récits d'une terre lointaine, où les paysages se dessinent en or et vert. Chaque bouchée est une invitation à voyager, à redécouvrir les échos d'une enfance passée à explorer des ruelles parfumées, où chaque coin de rue dévoile un secret culinaire.