Agneau épicé au yaourt et coriandre fraîche

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Agneau épicé au yaourt et coriandre fraîche

Agneau à la manière Pakistanaise

Préparation : 75 min | Cuisson : 30 min | Total : 105 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Émincer les gousses d'ail et hacher finement la coriandre fraîche.
  2. Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le garam masala, l'ail émincé, et la moitié de la coriandre hachée.
  3. Ajouter les morceaux d'agneau au mélange de yaourt et bien enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  4. Préchauffer une poêle à feu moyen et cuire l'agneau mariné jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
  5. Servir l'agneau chaud, garni du reste de coriandre fraîche.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner l'agneau avec le yaourt et le garam masala la veille. Ajoutez une pointe de jus de citron à la marinade pour attendrir la viande et rehausser les arômes épicés.
Variante au poisson : Remplacez l'agneau par 500 g de filets de poisson blanc ferme, comme le cabillaud ou le flétan. Mariner le poisson dans le yaourt épicé et cuire au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Le savais-tu ? Le garam masala, utilisé dans cette recette, est un mélange d'épices traditionnel de la cuisine indienne, qui non seulement rehausse la saveur de l'agneau, mais possède aussi des propriétés digestives grâce aux épices comme le cumin et la coriandre.
La fusion délicate des saveurs transporte l'esprit vers un voyage intérieur, où chaque bouchée raconte une histoire de terres lointaines et de moments partagés. C'est une invitation à explorer l'inconnu, où l'âme se nourrit de découvertes et de rencontres, transcendant le simple acte de se restaurer.