Agneau parfumé au yaourt et safran, un délice épicé

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Agneau parfumé au yaourt et safran, un délice épicé

Agneau à la manière Iranienne

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Total : 45 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Écraser les gousses d'ail et les mélanger avec le yaourt, le safran et le cumin dans un bol.
  2. Ajouter les morceaux d'agneau au mélange de yaourt, bien enrober et laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
  3. Préchauffer une poêle à feu moyen et cuire l'agneau mariné jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
  4. Servir chaud, accompagné de riz ou de légumes de saison.
Astuce : Pour intensifier la saveur du safran, faites-le infuser dans une cuillère à soupe d'eau chaude avant de l'incorporer au yaourt. Cela libérera pleinement son parfum et sa couleur.
Variante [orientale] : Remplace l'agneau par du poulet et ajoute une cuillère à soupe de miel pour une touche sucrée. Incorpore également une poignée d'amandes grillées pour une texture croquante.
Le savais-tu ? Le safran, surnommé "l'or rouge", est l'épice la plus chère au monde. Il faut environ 150 fleurs de crocus pour obtenir seulement un gramme de safran, ce qui en fait un ingrédient précieux dans cette recette d'agneau parfumé.
L'agneau parfumé au yaourt et safran évoque un voyage intérieur où les frontières du temps s'effacent. Chaque bouchée ouvre une porte vers des contrées lointaines, où la chaleur des épices raconte des histoires anciennes. Un instant suspendu, où le passé et le présent se rencontrent pour danser ensemble.