Bœuf haché au lait de coco et curry rouge, un délice parfumé

Bœuf à la manière Sri Lankaise

• 500 g de bœuf haché
• 400 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
• 1 oignon moyen, émincé
• 1 poignée de coriandre fraîche, ciselée

1. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y ajouter l'oignon émincé. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajouter le bœuf haché dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
3. Incorporer la pâte de curry rouge et bien mélanger avec le bœuf et l'oignon.
4. Verser le lait de coco dans la poêle, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
5. Garnir le plat de coriandre fraîche ciselée avant de servir.