Canard aux épices bangladaises et mangue crémeuse au lait de coco

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Canard aux épices bangladaises et mangue crémeuse au lait de coco

Canard à la manière Bangladaise

Préparation : 15 min | Cuisson : 45 min | Total : 60 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Assaisonner les cuisses de canard avec les épices bangladaises, en veillant à bien les enrober.
  3. Placer les cuisses de canard dans un plat allant au four et cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
  4. Pendant ce temps, peler et couper la mangue en dés.
  5. Dans une casserole, chauffer le lait de coco à feu doux. Ajouter les dés de mangue et cuire doucement jusqu'à ce que la mangue soit tendre.
  6. Hacher grossièrement la coriandre fraîche.
  7. Servir les cuisses de canard chaudes, nappées de sauce à la mangue et au lait de coco, et garnir de coriandre fraîche.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner les cuisses de canard avec les épices bangladaises et un peu de lait de coco pendant quelques heures avant la cuisson. Cela permettra aux arômes de bien pénétrer la viande.
Variante exotique : Remplacez les cuisses de canard par des morceaux de poisson blanc ferme comme le cabillaud ou le mérou. Ajoutez également un zeste de citron vert pour une touche d'acidité rafraîchissante.
Le savais-tu ? Les épices bangladaises, souvent composées de cumin, coriandre, curcuma et fenugrec, sont non seulement savoureuses mais aussi bénéfiques pour la digestion. Elles sont utilisées depuis des siècles en médecine ayurvédique pour leurs propriétés anti-inflammatoires.
La fusion délicate d'horizons lointains, où chaque bouchée raconte une histoire de terres exotiques et de rencontres oubliées. Un voyage intérieur, éveillant les sens, où l'âme se laisse emporter par un souffle d'aventure, trouvant dans l'inattendu une harmonie nouvelle, un écho de mondes entrelacés.