Canard exotique au lait de coco et curry vert

Inspiration : Canard à la manière Sri Lankaise

• 500 g de canard
• 400 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 1 citron vert (jus et zeste)
• 1 bouquet de coriandre fraîche

1. Couper le canard en morceaux de taille égale.
2. Dans un bol, mélanger le lait de coco, le curry en poudre, le jus et le zeste de citron vert.
3. Ajouter les morceaux de canard à la marinade et bien enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Chauffer une poêle à feu moyen et cuire le canard mariné jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
5. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.