Canard aux tomates cerises et basilic frais, un délice balsamique

Inspiration : Canard à la manière Italienne

• 2 magrets de canard
• 250 g de tomates cerises
• 1 bouquet de basilic frais
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Inciser la peau des magrets de canard en faisant des croisillons.
3. Chauffer une poêle à feu moyen, déposer les magrets côté peau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Retourner les magrets et cuire l'autre côté pendant 2 à 3 minutes.
5. Retirer les magrets de la poêle, les placer dans un plat allant au four et les cuire pendant 10 minutes.
6. Dans la même poêle, ajouter l'huile d'olive et les tomates cerises, cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
7. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire légèrement.
8. Ajouter le basilic frais ciselé aux tomates et mélanger.
9. Sortir les magrets du four, les trancher finement et les disposer sur un plat de service.
10. Napper les magrets avec le mélange de tomates cerises et basilic. Servir chaud.