Délices de cerf au lait de coco et curry, parfumé au citron vert

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Délices de cerf au lait de coco et curry, parfumé au citron vert

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Sri Lankaise

Préparation : 20 min | Cuisson : 120 min | Total : 140 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Couper le cerf en morceaux de taille égale.
  2. Dans une casserole, chauffer le lait de coco à feu moyen.
  3. Ajouter le curry en poudre et les feuilles de curry au lait de coco, bien mélanger.
  4. Incorporer les morceaux de cerf dans la casserole, cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  5. Ajouter le jus et le zeste de citron vert, mélanger délicatement.
  6. Servir chaud accompagné de riz ou de légumes sautés.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner le cerf avec le jus de citron vert, un peu de lait de coco et une pincée de curry la veille. Cela permettra à la viande de s'imprégner des arômes et sera encore plus tendre à la cuisson.
Variante exotique : Remplace le cerf par des morceaux de poisson blanc ferme comme le cabillaud ou le mérou. Ajoute une poignée de crevettes décortiquées pour une touche marine. Assure-toi de réduire le temps de cuisson pour que le poisson reste tendre.
Le savais-tu ? Le lait de coco est un ingrédient clé dans de nombreuses cuisines asiatiques pour adoucir les saveurs épicées. Il apporte une texture crémeuse tout en équilibrant le piquant du curry, créant ainsi un plat harmonieux et savoureux.
Un festin où l'âme voyage, entre les contrées lointaines et les moments suspendus. Chaque bouchée, une invitation à l'évasion, où le temps se dissout et le monde s'efface. Ce plat est une symphonie de rêves, un poème silencieux qui murmure aux papilles le secret des horizons oubliés.