Dinde rôtie aux betteraves et crème fraîche, parfumée à l'aneth et au citron

Dinde à la manière Russe

• 1 dinde entière
• 500 g de betteraves
• 200 ml de crème fraîche
• 1 bouquet d'aneth
• 1 citron (jus et zeste)

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Éplucher et couper les betteraves en quartiers.
3. Placer la dinde dans un plat à rôtir et disposer les betteraves autour.
4. Mélanger la crème fraîche avec le jus et le zeste de citron.
5. Ajouter l'aneth haché à la crème citronnée et bien mélanger.
6. Badigeonner la dinde avec le mélange de crème fraîche.
7. Enfourner et rôtir pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite.
8. Servir la dinde tranchée avec les betteraves rôties et une garniture d'aneth frais.