Dinde aux épices berbères et son lit de tomates et d'oignons

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Dinde aux épices berbères et son lit de tomates et d'oignons

Dinde à la manière Éthiopienne

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min | Total : 60 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Couper la dinde en morceaux et les placer dans un bol.
  2. Ajouter les épices berbères aux morceaux de dinde et bien mélanger pour les enrober.
  3. Émincer les oignons et hacher l'ail.
  4. Couper les tomates en rondelles.
  5. Dans une poêle, faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Ajouter les morceaux de dinde épicés à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  7. Disposer les rondelles de tomates sur un plat de service.
  8. Placer la dinde cuite sur le lit de tomates et servir chaud.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner la dinde avec les épices berbères et un filet d'huile d'olive pendant quelques heures avant la cuisson. Cela permettra aux épices de bien imprégner la viande.
Variante méditerranéenne : Remplace la dinde par des filets de poisson blanc comme le cabillaud ou le merlu. Ajoute des olives noires et un filet d'huile d'olive avant de cuire le tout au four.
Le savais-tu ? Les épices berbères, souvent appelées "ras el hanout", sont un mélange traditionnel d'Afrique du Nord qui peut contenir jusqu'à 30 épices différentes. Chaque vendeur d'épices a sa propre recette secrète, rendant chaque mélange unique.
Chaque bouchée de ce plat évoque un voyage à travers des paysages lointains, où les saveurs tissent des récits anciens. Les épices murmurent des histoires de caravanes et de marchés animés, tandis que l'harmonie des saveurs invite à une contemplation silencieuse, un moment suspendu entre tradition et découverte.