Délice de lapin à l'ail et au paprika, parfumé au vin blanc et à l'huile d'olive

Lapin à la manière Espagnole

• 1 lapin découpé en morceaux
• 4 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de paprika
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 250 ml de vin blanc

1. Éplucher et émincer finement les gousses d'ail.
2. Dans un grand bol, mélanger les morceaux de lapin avec l'ail émincé, le paprika et l'huile d'olive. Bien enrober le lapin avec les épices.
3. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et y ajouter les morceaux de lapin. Faire dorer de chaque côté.
4. Verser le vin blanc dans la poêle, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le lapin soit tendre.
5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.