Lapin épicé au peri-peri avec oignons et tomates à l'huile d'olive

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Lapin épicé au peri-peri avec oignons et tomates à l'huile d'olive

Lapin à la manière Sud-africaine

Préparation : 50 min | Cuisson : 40 min | Total : 90 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Mélanger les morceaux de lapin avec les épices peri-peri dans un grand bol pour bien les enrober.
  2. Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
  3. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
  4. Retirer le lapin de la poêle et réserver.
  5. Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. Ajouter les tomates coupées en dés et cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
  7. Remettre les morceaux de lapin dans la poêle, mélanger avec les oignons et les tomates, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le lapin soit bien cuit.
  8. Servir chaud, accompagné de votre garniture préférée.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, marinez le lapin avec les épices peri-peri et un peu de jus de citron pendant au moins deux heures avant la cuisson. Cela permettra aux épices de bien imprégner la viande.
Variante méditerranéenne : Remplace le lapin par des filets de poisson blanc comme le cabillaud ou le flétan. Ajoute des olives noires dénoyautées et des câpres pour une touche méditerranéenne. Cuire au four jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
Le savais-tu ? Le peri-peri, aussi connu sous le nom de piri-piri, est une variété de piment originaire d'Afrique qui a été popularisée par les explorateurs portugais. Il est souvent utilisé pour préparer des marinades et des sauces piquantes qui relèvent le goût des viandes.
La table devient un théâtre où l'âme s'éveille, chaque bouchée raconte une histoire de terres inconnues et de passions partagées. Les saveurs dansent comme des souvenirs d'aventures passées, tissant un lien invisible entre le cœur et l'esprit, un voyage intérieur où se rencontrent tendresse et audace.