Lapin épicé à la harissa, ail et tomates confites à l'huile d'olive

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Lapin épicé à la harissa, ail et tomates confites à l'huile d'olive

Lapin à la manière Tunisienne

Préparation : 30 min | Cuisson : 60 min | Total : 90 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Dans un grand bol, mélanger la harissa et l'ail haché.
  2. Ajouter les morceaux de lapin et bien enrober avec le mélange de harissa et d'ail.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
  4. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer de chaque côté.
  5. Incorporer les tomates confites dans la poêle et mélanger délicatement.
  6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le lapin soit cuit à cœur.
  7. Servir chaud avec un accompagnement de votre choix.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le lapin avec la harissa, l'ail et un peu d'huile d'olive pendant quelques heures au réfrigérateur avant la cuisson. Cela permettra aux épices de bien imprégner la viande.
Variante méditerranéenne : Remplacez le lapin par des morceaux d'agneau et ajoutez des olives noires et des câpres à la préparation pour une touche méditerranéenne. Laissez mijoter plus longtemps pour attendrir l'agneau.
Le savais-tu ? La harissa, originaire de Tunisie, est une pâte de piment qui relève les plats tout en apportant une touche de chaleur. Elle est souvent utilisée pour mariner les viandes, leur conférant ainsi une saveur intense et épicée.
Chaque bouchée transporte l'âme vers un lieu où l'intensité des saveurs raconte des histoires oubliées. C'est une invitation à voyager dans les méandres du temps, à explorer des paysages sensoriels où l'horizon s'étend au-delà de l'assiette, révélant l'essence même de la découverte culinaire.