Lapin exotique au lait de coco, citronnelle et gingembre

Lapin à la manière Thaïlandaise

• 1 lapin découpé en morceaux
• 400 ml de lait de coco
• 2 tiges de citronnelle
• 30 g de gingembre frais
• 3 c. à soupe de sauce soja

Émincer les tiges de citronnelle et râper le gingembre frais.

Dans une grande cocotte, faire revenir les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter la citronnelle émincée et le gingembre râpé, puis faire revenir quelques minutes.

Verser le lait de coco et la sauce soja dans la cocotte, bien mélanger.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le lapin soit bien cuit et tendre.

Servir chaud avec du riz ou des légumes vapeur.