Lapin exotique au piment de la Jamaïque et lait de coco, parfumé au citron vert et coriandre

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Lapin exotique au piment de la Jamaïque et lait de coco, parfumé au citron vert et coriandre

Lapin à la manière Trinidade et Tobago

Préparation : 90 min | Cuisson : 30 min | Total : 120 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Dans un bol, mélanger le piment de la Jamaïque, le jus et le zeste des citrons verts.
  2. Ajouter les morceaux de lapin dans le bol, bien enrober et laisser mariner pendant 1 heure.
  3. Chauffer une poêle à feu moyen et saisir les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Ajouter le lait de coco dans la poêle, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  5. Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner le lapin avec le jus de citron vert, le piment de la Jamaïque et un peu de lait de coco pendant au moins 2 heures avant la cuisson. Cela permettra aux épices de mieux pénétrer la viande et de rehausser le goût exotique du plat.
Variante méditerranéenne : Remplace le lapin par des morceaux de poulet, ajoute des olives noires dénoyautées et une cuillère à soupe de câpres. Utilise du basilic frais à la place de la coriandre pour une touche méditerranéenne.
Le savais-tu ? Le piment de la Jamaïque, malgré son nom, n'est pas un piment mais une baie séchée. Il est souvent utilisé dans la cuisine caribéenne pour sa saveur complexe qui rappelle un mélange de cannelle, de noix de muscade et de clou de girofle.
Le plat évoque une symphonie de mondes lointains, un voyage où chaque bouchée raconte une histoire de contrées inexplorées. C'est un moment suspendu, une invitation à la découverte, où l'inconnu se mêle à l'intime, et l'assiette devient le théâtre d'une aventure sensorielle inoubliable.