Lapin au safran, grenade et noix avec oignons caramélisés

Lapin à la manière Iranienne

• 1 lapin découpé en morceaux
• 0,5 g de safran
• 1 grenade
• 100 g de noix
• 2 oignons

1. Faire tremper le safran dans un peu d'eau tiède pour libérer ses arômes.
2. Égrainer la grenade et réserver les grains.
3. Concasser les noix grossièrement et les mettre de côté.
4. Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
5. Ajouter les morceaux de lapin dans la poêle et les faire dorer de chaque côté.
6. Incorporer le safran infusé, les grains de grenade, et les noix dans la poêle, et cuire à feu doux jusqu'à ce que le lapin soit bien cuit.
7. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.