Lapin mijoté aux tomates cerises, ail et romarin au vin blanc

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Lapin mijoté aux tomates cerises, ail et romarin au vin blanc

Lapin à la manière Italienne

Préparation : 15 min | Cuisson : 50 min | Total : 65 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Faire chauffer un peu d'huile dans une grande cocotte à feu moyen et faire dorer les morceaux de lapin de tous les côtés.
  2. Ajouter les gousses d'ail entières et les branches de romarin dans la cocotte avec le lapin.
  3. Verser le vin blanc sur le lapin et laisser mijoter pendant 5 minutes pour que l'alcool s'évapore légèrement.
  4. Ajouter les tomates cerises dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le lapin soit tendre.
  5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Astuce : Pour une saveur encore plus riche, faites mariner le lapin avec les gousses d'ail écrasées et le romarin dans le vin blanc pendant quelques heures avant de le cuire. Cela permettra aux arômes de bien imprégner la viande.
Variante provençale : Remplace le lapin par des morceaux de poulet et ajoute des olives noires dénoyautées et des câpres pour une touche méditerranéenne.
Le savais-tu ? Le romarin est non seulement un aromate prisé pour son goût, mais il possède aussi des propriétés antioxydantes qui aident à préserver la fraîcheur des aliments lors de la cuisson.
Chaque bouchée évoque le doux murmure d'une soirée en Provence, où le temps semble se suspendre et la lumière dorée caresse le paysage. Un voyage sensoriel où l'âme s'apaise, se délectant de la simplicité, et l'esprit s'évade vers des horizons où la terre et le ciel se rencontrent.