Délice de morue au berbere, ail et citron à l'huile d'olive

← Retour aux recettes
Délice de morue au berbere, ail et citron à l'huile d'olive

Morue à la manière Éthiopienne

Préparation : 30 min | Cuisson : 10 min | Total : 40 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
  2. Égoutter la morue et la couper en morceaux.
  3. Dans un bol, mélanger le berbere, l'ail émincé, le jus et le zeste de citron, et l'huile d'olive.
  4. Ajouter les morceaux de morue au mélange et bien enrober.
  5. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  6. Préchauffer une poêle à feu moyen et cuire la morue jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
  7. Servir chaud accompagné de légumes ou de riz.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, laissez mariner la morue avec le berbere, l'ail, le jus et le zeste de citron pendant au moins 2 heures avant la cuisson. Cela permettra aux arômes de bien pénétrer le poisson.
Variante exotique : Remplacez la morue par du saumon pour une saveur plus douce et ajoutez une cuillère à café de gingembre frais râpé pour une touche épicée supplémentaire.
Le savais-tu ? Le berbere est un mélange d'épices traditionnel éthiopien qui, en plus d'ajouter une saveur unique, possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires grâce à des ingrédients comme le piment, le gingembre et le curcuma.
La fusion délicate des saveurs évoque la rencontre des cultures, où chaque bouchée transporte l'âme vers un voyage sensoriel inédit. Ce plat est un pont entre les mondes, un rappel que l'harmonie naît de la diversité, et que la cuisine est une poésie silencieuse qui parle au cœur.