Morue exotique au lait de coco, citron vert et gingembre, parfumée à la coriandre

Morue à la manière Cuisine des îles du Pacifique

• 400 g de morue
• 400 ml de lait de coco
• 2 citrons verts (jus et zeste)
• 20 g de gingembre frais
• 1 bouquet de coriandre fraîche

1. Rincer la morue sous l'eau froide pour retirer l'excès de sel, puis la couper en morceaux.
2. Éplucher le gingembre et le râper finement.
3. Dans une casserole, verser le lait de coco, ajouter le gingembre râpé, le jus et le zeste des citrons verts.
4. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
5. Ajouter les morceaux de morue dans la casserole et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la morue soit cuite.
6. Hacher grossièrement la coriandre fraîche.
7. Incorporer la coriandre hachée juste avant de servir pour parfumer le plat.