Délice de morue aux oignons et tomates épicées à l'huile d'olive

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Délice de morue aux oignons et tomates épicées à l'huile d'olive

Morue à la manière Sénégalais

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min | Total : 60 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Faire dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau régulièrement.
  2. Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter les tomates coupées en dés et le piment finement haché aux oignons. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites.
  4. Incorporer la morue égouttée et émiettée dans la sauce aux tomates et oignons. Laisser cuire quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
  5. Servir chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre.
Astuce : Pour rehausser la saveur de la morue, faites-la mariner dans un mélange d'huile d'olive, ail écrasé et herbes de Provence pendant une heure avant la cuisson.
Variante méditerranéenne : Remplacez la morue par du poisson-espada ou du merlu. Ajoutez des olives noires dénoyautées et une cuillère à café de câpres pour une touche méditerranéenne.
Le savais-tu ? La morue est un poisson qui a été largement consommé et conservé par salaison depuis le Moyen Âge, notamment en Europe. Ce procédé permettait aux marins de l'emporter lors de longs voyages en mer.
La morue se transforme en une symphonie de saveurs, un voyage où chaque bouchée raconte une histoire d'horizons lointains. Elle évoque la rencontre de cultures, un carrefour où l'âme se nourrit de découvertes. C'est un poème culinaire, une invitation à explorer l'inconnu avec chaque assiette.