Délice de morue aux pommes de terre, aneth et crème citronnée

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Délice de morue aux pommes de terre, aneth et crème citronnée

Morue à la manière Scandinave (Suédoise, Norvégienne, Danoise)

Préparation : 30 min | Cuisson : 10 min | Total : 40 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Dessaler la morue en la trempant dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
  2. Peler et couper les pommes de terre en cubes, puis les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.
  3. Pocher la morue dessalée dans de l'eau frémissante pendant 10 minutes, puis l'égoutter et l'émietter.
  4. Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le jus et le zeste de citron.
  5. Ajouter les pommes de terre, la morue émiettée et l'aneth frais à la crème citronnée. Bien mélanger.
  6. Servir chaud ou froid, selon votre préférence.
Astuce : Pour une texture encore plus onctueuse, ajoute une cuillère à soupe de purée de pommes de terre à la crème citronnée avant de la mélanger avec la morue et les pommes de terre.
Variante méditerranéenne : Remplace la morue par du saumon frais et ajoute des olives noires tranchées ainsi que des tomates cerises coupées en deux pour une touche méditerranéenne. Cuire au four avec un filet d'huile d'olive et quelques brins de romarin.
Le savais-tu ? La morue, avant d'être désalée et cuisinée, était un aliment de base des marins en raison de sa longue conservation. Elle est toujours très prisée pour sa texture ferme et son goût délicat, qui se marient parfaitement avec l'acidité du citron et la fraîcheur de l'aneth.
Les saveurs de ce plat tissent des liens invisibles entre passé et présent, évoquant des paysages marins et des moments de partage. Un voyage sensoriel où chaque bouchée raconte une histoire, une invitation à la contemplation, à l'évasion, à la découverte de l'harmonie cachée dans la simplicité.