Délice de morue au safran et à l'ail, parfumé au jus de citron et huile d'olive

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Délice de morue au safran et à l'ail, parfumé au jus de citron et huile d'olive

Morue à la manière Iranienne

Préparation : 50 min | Cuisson : 15 min | Total : 65 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Faire tremper la morue dans de l'eau pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois pour dessaler.
  2. Égoutter la morue et la couper en morceaux de taille moyenne.
  3. Écraser les gousses d'ail et les faire revenir dans une poêle avec 4 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Ajouter la morue dans la poêle et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  5. Dissoudre la pincée de safran dans 2 c. à soupe de jus de citron.
  6. Verser le mélange de safran et de citron sur la morue et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées.
  7. Servir chaud, accompagné de légumes ou de riz.
Astuce : Pour intensifier la saveur du safran, faites-le infuser dans une cuillère à soupe d'eau chaude avant de l'incorporer à la préparation.
Variante exotique : Remplacez la morue par du saumon pour une texture plus fondante et ajoutez une cuillère à café de gingembre frais râpé pour une touche asiatique. Servez avec des légumes sautés au wok.
Le savais-tu ? Le safran est l'une des épices les plus précieuses au monde, souvent appelée "or rouge". Il faut environ 150 fleurs de crocus pour produire seulement un gramme de safran séché, ce qui explique son prix élevé.
La rencontre des saveurs évoque un voyage intérieur, où chaque bouchée murmure des histoires de rivages lointains. Le palais devient un théâtre de souvenirs, unissant le passé et le présent dans une harmonie délicate. Ce plat invite à la contemplation, transformant un simple repas en une expérience poétique et sensorielle.