Délice de morue aux tomates cerises, olives noires et basilic

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Délice de morue aux tomates cerises, olives noires et basilic

Morue à la manière Italienne

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Total : 25 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Dessaler la morue en la rinçant à l'eau froide et en la laissant tremper dans un grand bol d'eau pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
  2. Égoutter la morue, puis la couper en morceaux de taille moyenne.
  3. Laver et couper les tomates cerises en deux.
  4. Hacher les gousses d'ail.
  5. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
  6. Ajouter les morceaux de morue dans la poêle et les faire cuire pendant environ 5 minutes.
  7. Ajouter les tomates cerises et les olives noires, puis cuire pendant encore 5 minutes.
  8. Incorporer les feuilles de basilic déchirées à la main, mélanger délicatement.
  9. Servir chaud avec un accompagnement de votre choix.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner la morue avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et quelques zestes de citron pendant une heure avant la cuisson. Cela apportera une note fraîche et acidulée à votre plat.
Variante méditerranéenne : Remplacez la morue par des filets de dorade. Ajoutez des câpres et un filet de jus de citron pour une touche acidulée. Servez avec une purée d'aubergines grillées pour un plat encore plus savoureux.
Le savais-tu ? La morue est un poisson très prisé dans la cuisine méditerranéenne, notamment pour sa capacité à absorber les saveurs des ingrédients qui l'accompagnent. Son mariage avec les tomates cerises et les olives noires est un classique qui évoque les saveurs ensoleillées du sud de l'Europe.
Chaque bouchée de ce plat évoque un voyage méditerranéen où les vagues caressent doucement les rivages. Les saveurs s'entrelacent comme les histoires des anciens pêcheurs, tissant une toile de souvenirs ensoleillés et de soirées étoilées. Une harmonie subtile qui murmure des secrets d'évasion et de sérénité éternelle.