Recette facile en 5 ingrédients

Délice de morue aux tomates, oignons et olives noires parfumé à la coriandre

Une recette de morue simple et parfumée, inspirée de la cuisine chilienne, avec 5 ingrédients ou moins.

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Délice de morue aux tomates, oignons et olives noires parfumé à la coriandre

Inspiration : Morue à la manière Chilienne

Préparation : 45 min | Cuisson : 30 min | Total : 75 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Dessaler la morue en la trempant dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau régulièrement.
  2. Ébouillanter la morue dessalée pendant 10 minutes, puis l'égoutter et la laisser refroidir.
  3. Émietter la morue refroidie en retirant les arêtes.
  4. Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Ajouter les tomates pelées et coupées en dés aux oignons. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
  6. Incorporer la morue émiettée et les olives noires dénoyautées dans la poêle. Mélanger bien le tout.
  7. Ciseler la coriandre et l'ajouter au mélange. Laisser mijoter encore 5 minutes.
  8. Servir chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre.
Astuce : Pour une saveur encore plus intense, faites mariner la morue dans un mélange d'huile d'olive, d'ail écrasé et de zestes de citron pendant une heure avant la cuisson. Cela rehaussera le goût de la morue et apportera une fraîcheur supplémentaire au plat.
Variante méditerranéenne : Remplace la morue par des filets de sardines fraîches et ajoute des câpres et un filet d'huile d'olive pour un goût authentique de la Méditerranée. Accompagne de pain pita grillé.
Le savais-tu ? La morue, lorsqu'elle est séchée et salée, devient du "bacalhau", un ingrédient essentiel de la cuisine portugaise. On dit qu'il existe une recette de bacalhau pour chaque jour de l'année au Portugal !
Les nuances d'un repas évoquent des paysages lointains, où chaque bouchée raconte l'histoire d'un voyage. La table devient un pont entre les cultures, un espace où le temps s'arrête, permettant aux saveurs de tisser des liens invisibles entre l'âme du cuisinier et celle du convive.