Délice de morue aux tomates, jalapeños et coriandre au citron vert

Morue à la manière Mexicaine

• 500 g de morue
• 4 tomates
• 2 piments jalapeños
• 1 bouquet de coriandre
• 2 citrons verts (jus et zeste)

1. Dessaler la morue en la faisant tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
2. Couper les tomates en dés et les piments jalapeños en fines rondelles.
3. Hacher finement le bouquet de coriandre.
4. Dans un grand bol, mélanger les tomates, les jalapeños, la coriandre, le jus et le zeste des citrons verts.
5. Pocher la morue dessalée dans de l'eau frémissante pendant environ 10 minutes, puis l'égoutter et l'émietter.
6. Ajouter la morue émiettée au mélange de tomates et bien mélanger le tout.
7. Servir frais en entrée ou en plat principal.