Porc caramélisé au cumin et miel, éclats d'amandes et zeste de citron

Porc à la manière Égyptienne

• 500 g de porc
• 1 c. à soupe de cumin
• 3 c. à soupe de miel
• 1 citron (zeste uniquement)
• 50 g d'amandes

1. Couper le porc en morceaux de taille égale.
2. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y faire griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
3. Dans la même poêle, ajouter le porc et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.
4. Ajouter le cumin, bien mélanger pour enrober le porc.
5. Incorporer le miel et laisser caraméliser en remuant régulièrement.
6. Ajouter les amandes grillées et le zeste de citron, mélanger et cuire encore quelques minutes.
7. Servir chaud, accompagné de riz ou de légumes sautés.