Porc aux épices créoles et mangue pimentée

Porc à la manière Trinidade et Tobago

• 500 g de porc
• 2 c. à soupe d'épices créoles
• 1 mangue
• 1 piment
• Quelques brins de coriandre

1. Couper le porc en morceaux et les mélanger avec les épices créoles dans un bol.
2. Chauffer une poêle à feu moyen et y faire revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
3. Éplucher et couper la mangue en dés, émincer le piment.
4. Ajouter la mangue et le piment dans la poêle avec le porc, cuire quelques minutes jusqu'à ce que la mangue soit légèrement caramélisée.
5. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.