Porc épicé aux saveurs éthiopiennes et tomates juteuses

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Porc épicé aux saveurs éthiopiennes et tomates juteuses

Porc à la manière Éthiopienne

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min | Total : 60 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Couper le porc en morceaux de taille moyenne.
  2. Émincer les oignons et hacher finement les gousses d'ail.
  3. Dans un bol, mélanger le porc avec les épices éthiopiennes (berbere) pour bien enrober la viande.
  4. Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen et ajouter les oignons émincés. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Ajouter l'ail haché et cuire pendant une minute supplémentaire.
  6. Incorporer le porc épicé dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  7. Couper les tomates en dés et les ajouter à la poêle. Cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et juteuses.
  8. Servir chaud avec du riz ou du pain éthiopien (injera).
Astuce : Pour intensifier les saveurs éthiopiennes, faites mariner le porc avec le mélange d'épices berbere et un peu de jus de citron pendant au moins une heure avant la cuisson. Cela permettra aux arômes de bien s'imprégner dans la viande.
Variante végétalienne : Remplace le porc par des cubes de tempeh. Utilise les mêmes épices et fais revenir avec les oignons et l'ail pour bien imprégner les saveurs, puis ajoute les tomates pour une touche juteuse.
Le savais-tu ? Le berbere, mélange d'épices éthiopien, est non seulement savoureux mais aussi riche en antioxydants grâce à des ingrédients comme le piment rouge, le gingembre et l'ail. En Éthiopie, il est souvent utilisé pour donner du caractère aux ragoûts et plats mijotés.
Un voyage gustatif qui transcende les frontières, où chaque bouchée raconte l'histoire d'une terre lointaine. Les épices tissent un récit vibrant, et les tomates, éclatantes, murmurent des secrets anciens. C'est une symphonie de saveurs qui évoque des paysages infinis et des rencontres inoubliables, un pont entre cultures et cœurs.