Porc aux épices jerk et mangue, un délice épicé et fruité

Porc à la manière Jamaïcaine

• 500 g de porc
• 2 c. à soupe d'épices jerk
• 1 mangue
• 1 oignon
• 1 bouquet de coriandre

1. Couper le porc en morceaux de taille égale.
2. Dans un bol, mélanger le porc avec les épices jerk jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
3. Peler et couper la mangue en dés.
4. Émincer l'oignon finement.
5. Chauffer une poêle à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
6. Ajouter le porc épicé dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
7. Incorporer les dés de mangue et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8. Hacher la coriandre et en parsemer le plat avant de servir.