Porc au lait de coco et curry, un délice parfumé à la coriandre

Porc à la manière Sri Lankaise

• 500 g de porc
• 400 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 2 oignons
• 1 bouquet de coriandre

1. Couper le porc en morceaux de taille moyenne.
2. Émincer les oignons finement.
3. Dans une poêle, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajouter le porc et faire dorer sur toutes les faces.
5. Incorporer le curry en poudre et bien mélanger pour enrober la viande.
6. Verser le lait de coco dans la poêle, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
7. Hacher la coriandre et l'ajouter en fin de cuisson.
8. Servir chaud accompagné de riz.