Porc épicé aux oignons et arachides croquantes

Porc à la manière Sénégalais

• 500 g de porc
• 3 oignons
• 2 c. à soupe de moutarde
• 1 piment
• 100 g d'arachides

1. Couper le porc en morceaux de taille moyenne.
2. Émincer les oignons et le piment.
3. Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter les oignons. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajouter le porc dans la poêle et le faire dorer de tous les côtés.
5. Incorporer le piment et la moutarde, bien mélanger pour enrober le porc.
6. Ajouter les arachides dans la poêle et cuire pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.
7. Servir chaud, accompagné de riz ou de légumes sautés.