Porc mijoté à la bière brune et légumes d'automne

Porc à la manière Irlandaise

• 1 kg de porc
• 500 g de pommes de terre
• 300 g de chou
• 500 ml de bière brune
• 2 c. à soupe de moutarde

1. Couper le porc en morceaux de taille égale.
2. Éplucher et couper les pommes de terre en gros dés.
3. Émincer le chou en fines lanières.
4. Dans une grande cocotte, faire dorer les morceaux de porc à feu moyen.
5. Ajouter les pommes de terre et le chou dans la cocotte.
6. Verser la bière brune et ajouter la moutarde, bien mélanger.
7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que le porc soit tendre.
8. Servir chaud, accompagné des légumes et de la sauce.