Porc safrané au yaourt et pistaches croquantes

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Porc safrané au yaourt et pistaches croquantes

Porc à la manière Iranienne

Préparation : 70 min | Cuisson : 20 min | Total : 90 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  • Hacher finement les gousses d'ail et les mélanger avec le yaourt et la pincée de safran dans un bol.
  • Couper le porc en morceaux et les enrober du mélange de yaourt. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  • Faire chauffer une poêle à feu moyen et y cuire les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
  • Concasser les pistaches et les parsemer sur le porc avant de servir.
    • Astuce : Pour intensifier la saveur du safran, faites-le infuser quelques minutes dans une cuillerée d'eau chaude avant de l'ajouter au yaourt. Cela permettra de libérer tout son arôme et sa couleur.
    Variante au poulet : Remplace le porc par des morceaux de poulet désossés. Le reste de la préparation reste identique, et le poulet s'imprègne parfaitement des saveurs du yaourt et du safran.
    Le savais-tu ? Le safran, surnommé "l'or rouge", est l'une des épices les plus chères au monde. Il faut environ 150 fleurs de crocus pour obtenir seulement un gramme de safran, ce qui en fait un ingrédient précieux et délicat à utiliser en cuisine.
    Chaque bouchée raconte une histoire de terres lointaines, où les traditions se mêlent aux rêves. Le plat devient un voyage sensoriel, une symphonie de textures et de saveurs qui évoque l'art de transformer le quotidien en un moment précieux, une ode à l'harmonie et à la découverte.