Poulet aux épices jerk et mangue, un zeste de citron vert et coriandre

Poulet à la manière Jamaïcaine

• 4 filets de poulet
• 2 cuillères à soupe d'épices jerk
• 1 mangue mûre
• 1 citron vert (zeste)
• 1 poignée de coriandre fraîche

1. Assaisonner les filets de poulet avec les épices jerk, en veillant à bien les enrober.
2. Laisser mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3. Préchauffer une poêle ou un grill à feu moyen-élevé.
4. Cuire les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur, environ 6-7 minutes de chaque côté.
5. Pendant ce temps, peler et couper la mangue en dés.
6. Râper le zeste du citron vert et hacher la coriandre fraîche.
7. Servir les filets de poulet avec les dés de mangue, saupoudrés de zeste de citron vert et de coriandre hachée.