Poulet crémeux au curry et citron vert, parfumé à la coriandre

Inspiration : Poulet à la manière Sri Lankaise

• 4 filets de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 1 citron vert (jus et zeste)
• 1 bouquet de coriandre fraîche

1. Couper les filets de poulet en morceaux de taille égale.
2. Dans un bol, mélanger le lait de coco, le curry en poudre, le jus et le zeste du citron vert.
3. Ajouter les morceaux de poulet dans le mélange et bien les enrober.
4. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
5. Chauffer une poêle à feu moyen et cuire le poulet avec la marinade jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
6. Ajouter la coriandre fraîche hachée avant de servir.