Poulet exotique au lait de coco et curry rouge, parfumé au basilic thaï et citron vert

Poulet à la manière Thaïlandaise

• 4 filets de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
• 10 feuilles de basilic thaï
• 1 citron vert (jus et zeste)

1. Couper les filets de poulet en morceaux de taille moyenne.
2. Dans une poêle chaude, ajouter la pâte de curry rouge et la faire revenir légèrement pour libérer les arômes.
3. Ajouter les morceaux de poulet à la poêle et les faire dorer de tous les côtés.
4. Incorporer le lait de coco et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
5. Ajouter les feuilles de basilic thaï, le jus et le zeste de citron vert juste avant de servir.