Poulet exotique au lait de coco et piment Scotch bonnet

Poulet à la manière Trinidade et Tobago

• 4 cuisses de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 1 piment Scotch bonnet
• 3 gousses d'ail
• 1 citron vert (jus et zeste)

1. Émincer finement les gousses d'ail et le piment Scotch bonnet.
2. Dans un bol, mélanger le lait de coco, le jus et le zeste de citron vert, l'ail émincé et le piment.
3. Ajouter les cuisses de poulet au mélange et bien enrober. Laisser mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
5. Placer les cuisses de poulet et la marinade dans un plat allant au four.
6. Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
7. Servir chaud avec du riz ou des légumes de votre choix.