Saumon exotique au lait de coco, citron vert et gingembre

Saumon à la manière Cuisine des îles du Pacifique

• 4 pavés de saumon
• 400 ml de lait de coco
• 2 citrons verts (jus et zeste)
• 30 g de gingembre frais râpé
• 1 bouquet de coriandre fraîche

1. Dans un bol, mélanger le lait de coco, le jus et le zeste des citrons verts, ainsi que le gingembre râpé.
2. Déposer les pavés de saumon dans un plat et verser la marinade au lait de coco par-dessus. Laisser mariner pendant 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
4. Placer les pavés de saumon avec la marinade dans un plat allant au four.
5. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
6. Servir le saumon chaud, garni de coriandre fraîche hachée.