Saumon exotique au lait de coco et curry, parfumé au citron vert et coriandre

Saumon à la manière Sri Lankaise

• 4 pavés de saumon
• 400 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 1 citron vert (jus et zeste)
• 1 bouquet de coriandre fraîche

1. Dans un bol, mélanger le lait de coco avec le curry en poudre, le jus et le zeste du citron vert.
2. Ajouter les pavés de saumon dans le mélange et bien les enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Préchauffer une poêle à feu moyen et cuire les pavés de saumon jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur, environ 4-5 minutes de chaque côté.
4. Servir le saumon chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.