Délice de thon au citron vert, coriandre et piment rouge

Inspiration : Thon à la manière Australienne

• 400 g de thon frais
• 2 citrons verts (jus et zeste)
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 piment rouge

1. Couper le thon frais en petits dés et placer dans un grand bol.
2. Presser les citrons verts pour en extraire le jus et râper finement le zeste. Ajouter au thon.
3. Ciseler finement la coriandre fraîche et incorporer au mélange de thon.
4. Épépiner et hacher finement le piment rouge, puis ajouter au bol avec l'huile d'olive.
5. Mélanger délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de jus et d'huile.
6. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.