Délice de thon au citron vert et piment rouge, parfumé à l'ail et coriandre

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Délice de thon au citron vert et piment rouge, parfumé à l'ail et coriandre

Thon à la manière Trinidade et Tobago

Préparation : 15 min | Cuisson : 0 min | Total : 15 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Couper le thon en dés de taille moyenne.
  2. Presser les citrons verts pour en extraire le jus et râper finement le zeste.
  3. Émincer finement le piment rouge après avoir retiré les graines.
  4. Écraser ou hacher finement les gousses d'ail.
  5. Ciseler le bouquet de coriandre.
  6. Dans un bol, mélanger le thon, le jus et le zeste de citron vert, le piment rouge, l'ail et la coriandre ciselée.
  7. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner le thon avec le jus de citron vert, l'ail et le piment pendant au moins une heure au réfrigérateur avant de le cuire. Cela permettra aux arômes de bien imprégner le poisson.
Variante méditerranéenne : Remplace le thon par des filets de sardines fraîches. Ajoute des olives noires dénoyautées et une cuillère à soupe de câpres pour une touche méditerranéenne.
Le savais-tu ? Le citron vert, en plus d'apporter une saveur acidulée, aide à "cuire" le thon grâce à son acidité. Cette méthode, appelée cuisson à froid, est couramment utilisée dans les ceviches sud-américains.
Chaque bouchée de ce plat transporte à un carrefour d'émotions, où l'audace rencontre la douceur. C'est une invitation à explorer des horizons lointains, une symphonie de sensations qui éveille l'âme et étreint le cœur, rappelant que la vie elle-même est une savante alchimie de contrastes.